介護福祉士、介護支援専門員。特別養護老人ホーム、介護老人保健施設などで現場経験を積み、松本短期大学介護福祉学科非常勤助手、名古屋柳城短期大学専攻科非常勤講師を経て、現在は中部学院大学短期大学部社会福祉学科の教授。
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第32回：令和元年度（2020年） 問題44 生活支援技術
Ｍさん（78歳、女性）は、体格指数（BMI）は18.7である。病気や食事制限はない。この１年間で体重が２kg減少し、「最近、歩くのが遅くなり、疲れやすくなった」と言っている。Ｍさんに普段の食生活を尋ねたところ、お茶漬けやうどんで済ますことが多いと答えた。
介護福祉職が食事バランスガイドを用いて摂取を勧める区分として、最も適切なものを１つ選びなさい。
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1主食
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2副菜
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3主菜
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4牛乳・乳製品
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5果物
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生活支援技術
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監修者のご紹介
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高野晃伸
中部学院大学短期大学部社会福祉学科 教授
