第31回:平成30年度(2019年) 問題53 生活支援技術

調理環境を清潔に保つための方法として、最も適切なもの1つ選びなさい。

  1. 1
    布巾を使った後は、流水で洗う。
  2. 2
    食器を洗ったスポンジは、軽く絞って洗剤の泡を残す。
  3. 3
    魚や肉を切ったまな板の汚れは、熱湯で洗い流す。
  4. 4
    金属製のスプーンの消毒は、塩素系漂白剤に1時間以上つけ置きする。
  5. 5
    包丁は、刃と持ち手の境目の部分も洗浄して消毒する。
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監修者のご紹介

  • 高野晃伸
    中部学院大学短期大学部社会福祉学科 教授

    高野晃伸

    介護福祉士、介護支援専門員。特別養護老人ホーム、介護老人保健施設などで現場経験を積み、松本短期大学介護福祉学科非常勤助手、名古屋柳城短期大学専攻科非常勤講師を経て、現在は中部学院大学短期大学部社会福祉学科の教授。

    ホームページ|中部学院大学プロフィールページ

    高野晃伸のプロフィール

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    介護福祉士、介護支援専門員。特別養護老人ホーム、介護老人保健施設などで現場経験を積み、松本短期大学介護福祉学科非常勤助手、名古屋柳城短期大学専攻科非常勤講師を経て、現在は中部学院大学短期大学部社会福祉学科の教授。

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